Boil Anda Bhurji, Anda Bhurji, Birahaee

Boil Anda Bhurji

Method: 1) In A Pressure Cooker, Add The Meat Along With 20 Grams Each Of Ginger-garlic Paste, Chopped Onions, And A Little Mild Curry Masala, And Cook The Meat Until Tender. 2) Now, In A Separate Pan, Add The Cooked Meat With Oil And Sauté For A While, Then Add The Remaining Ginger-garlic Paste And A Little Mild Curry Masala And Fry Well. 3) After That, Add The Coconut And Four-nut Paste And Cook For A While, Then A Little Later Add Whisked Yogurt And Mint Paste And Cook Until The Water From The Yogurt Evaporates, Then Add A Glass Of Water, Cook For Some Time, And Remove From Heat.

Boil Anda Bhurji

नोट: अंडे को उबाल लें और बारीक-बारीक काट लें। एक फ्राइ पैन में तेल/मक्खन लें, उसमें 1 प्याज बारीक बारीक काटकर डालें और हल्का ब्राउन करें। फिर 2 टमाटर काटकर डालें और इतना पकाएँ कि टमाटर गल जाए। फिर इसमें करी पत्ते, 15-15 ग्राम अदरक-लहसुन और 20-25 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट और बोइल अंडा भुर्जी मसाला डालकर इतना फ्राय करें कि तेल/मक्खन अलग हो जाए। अब इसमें कोतमार (धनिया) और 6 उबले अंडे डालकर अच्छी तरह से मिला लें और अच्छी तरह भूनें। फिर कोतमार से सजा दें।

Anda Bhurji

Note: Take Oil/butter In A Pan, Add 6 Finely Chopped Onions And Lightly Brown Them. Then Add 2 Chopped Tomatoes And Cook Until The Tomatoes Melt. Next, Add Curry Leaves, 30 Grams Each Of Ginger And Garlic, And 40-50 Grams Of Green Chili Paste, And Cook Until The Egg Bhurji Spice Separates. Now Break 12 Eggs Into This And Mix Well. Then Cook It With 1 Tablespoon Of This Spice Mixture Until All The Water From The Onions And Tomatoes Dries Up, Then The Bhurji Is Ready.

Anda Bhurji

नोट: कड़ाही में तेल/मक्खन लें, उसमें 6 प्याज बारीक काटकर डालें और हल्का ब्राउन करें। फिर 2 टमाटर काटकर डालें और इतना पकाएँ कि टमाटर गल जाएँ। फिर इसमें करी पत्ता, 30-30 ग्राम अदरक और लहसुन और 40-50 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अंडा भुर्जी मसाला अलग हो जाए। अब इसमें कोतमार 12 अंडे तोड़कर डालें और अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसे 1 बड़े चम्मच से इतना मसाले के साथ पकाएँ कि प्याज और टमाटर का पूरा पानी सूख जाए, तब भुर्जी तैयार है। बर्तन को ढक कर 5 मिनट तक रहने दें।

Birahaee

Method: Take 1 Kg Of Raw Minced Meat, 15 G Of Ginger, 15 G Of Garlic, 50 G Of Green Chili, 1 Bunch Of Coriander, 1 Bunch Of Mint, 10 G Of Cumin, And Testofo Birhai Masala. First, Grind All The Ingredients Together And Mix Them Thoroughly With The Raw Minced Meat Along With Testofo Birhai Masala. Now, Roll Out A Dough Into A Flatbread, Spread The Spiced Minced Meat On It As Needed, Roll Out Another Flatbread And Place It On Top Of The Spread Meat, Then Fold And Seal The Edges So That It Does Not Leak While Frying. Fry It Well In Hot Oil, And Once It Turns Light Brown, Take It Out And Serve.

Birahaee

तरीका: 1 कि. ग्रा कच्चा कीमा, अदरक 15ग्रा., लहसुन 15ग्रा., हरी मिर्च 50ग्रा., कोथिमीर 1 गड्डी, पुदीना 1 गड्डी, जीरा 10ग्रा., टेस्टोफो बिरहाई मसाला। सबसे पहले सभी सामग्री को एक साथ मिला कर पीस लें और कच्चे कीमे में डाल कर टेस्टोफो बिरहाई मसाला डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब गूँदे हुए आटे की रोटी बेलें, उस पर आवश्यकतानुसार मसाले वाला कीमा फैलाएं, दूसरी रोटी बेल कर इस फैलाए हुए कीमे पर रखें और हर साइड से मोड़ कर सील कर दें ताकि फ्राई करते समय लीक न हो। अब गर्म तेल में अच्छी तरह फ्राई करें और हल्का भूरा होने पर बाहर निकाल कर सर्व करें।